上海新麥DC-18S單門醒發箱廠家直銷

(鄭經理:l89*6364*3l36)

面包醒發箱是根據面包發酵原理和要求而進行設計的電熱產品,它是利用電熱管通過溫度控制電路加熱箱內水盤的水,使之產生相對濕度為80~85%、溫度35℃~40℃的最適合發酵環境,幫助造型方便,使用安全可靠等優點,是提高面包生產質量必不可少的配套設備.

1.特點:商用箱式面包發酵箱;

12層面包醒發箱

1.主要用途:用于面包、土司、漢堡包、菲律賓面包、法棒等面包類食品烘烤前的發酵;

1.品種(zhong)規格(ge):單門(men)(men)11盤發酵(jiao)箱(xiang)(xiang)、單門(men)(men)14盤發酵(jiao)箱(xiang)(xiang)、雙門(men)(men)22盤發酵(jiao)箱(xiang)(xiang)、雙門(men)(men)28盤發酵(jiao)箱(xiang)(xiang)

1、工作原理:設備采用干式發熱管加溫,濕式發熱管加濕,通過控制電路,使醒發箱內產

面包醒發箱

 生(sheng)相(xiang)對(dui)濕度(du)80～85%、溫度(du)為36℃～38℃的最適合面(mian)(mian)包發酵之環境,幫助造型(xing)后的面(mian)(mian)包坯(pi)完成(cheng)后發酵過程.

2、結(jie)構特征:

發酵箱為箱式結構,設有寬敞的玻璃視窗,便于用戶觀察面包發酵情況,設有活動不銹鋼圓棒作為層架,可任意折卸,方便用戶發酵不同規格的產品.

詞條圖(tu)冊

1、醒發的(de)(de)目的(de)(de),是(shi)使(shi)面(mian)(mian)團重(zhong)新(xin)產氣(qi),蓬(peng)松,以得到制成(cheng)成(cheng)品(pin)(pin)所需的(de)(de)體(ti)(ti)積(ji),并使(shi)面(mian)(mian)包(bao)成(cheng)品(pin)(pin)有(you)(you)較好的(de)(de)食用(yong)品(pin)(pin)質.因為面(mian)(mian)團經過整形操作(zuo)后(hou),尤其是(shi)經壓片、卷折、壓平后(hou),面(mian)(mian)團內(nei)的(de)(de)大(da)部分氣(qi)體(ti)(ti)以被趕出,面(mian)(mian)筋也失(shi)去原有(you)(you)柔(rou)軟性而顯得硬、脆、故若此時(shi)立(li)即進爐(lu)烘烤,面(mian)(mian)包(bao)體(ti)(ti)積(ji)必(bi)然(ran)是(shi)體(ti)(ti)積(ji)小,內(nei)部組(zu)織粗糙,顆粒(li)緊密,且頂部會形成(cheng)一層(ceng)殼(ke).所以要(yao)做(zuo)出體(ti)(ti)積(ji)大(da),組(zu)織好的(de)(de)面(mian)(mian)包(bao),必(bi)須(xu)使(shi)整形后(hou)的(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)進行醒發,從新(xin)再產生氣(qi)體(ti)(ti),使(shi)面(mian)(mian)筋柔(rou)軟,得到大(da)小適當的(de)(de)體(ti)(ti)積(ji).

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產品特點:豪華型數碼蒸飯車全自動電腦監控,多功能多用途無須專人看管,自動恒溫,自動進水,缺水報警,防止干燒;定時功能,安全氣閥,豪華型鍍鉻門鎖鉸,方便實用,保溫、環保、高效、節能;.耐高溫多氣囊嵌入式硅膠門封,密封牢固;進口不銹鋼制造,豪華美觀,清潔衛生;沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和支層條,經久耐用;蒸制功能:大米、饅頭、包子、海鮮、燉湯、高效濕蒸消毒,效果更佳.普通燃氣蒸飯車 采用波紋火管式結構,產熱快捷,超低能耗,更換簡便,不漏水;高效快捷、節能:熱產率高達98%以上,而傳統的燃具每小時耗氣3Kg以上,柴油蒸具每小時耗油8升以上,而我司的該產品每小時耗氣量約1．5Kg,節能55%以上;供汽量極大:每分鐘產生蒸汽45m’以上,同時可供多處用氣:如獨立用于桑拿約45m3的浴室僅需十分鐘左右室內溫度就可達40~60℃;每天首次開機預熱時間僅需3-5分鐘,而第二次開機一分鐘之內就有大量蒸汽產出;無論新舊式的傳統蒸具均可連續接駁使用,操作簡便.一按即可、一目了然.保養事項:蒸飯車左側下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞,亦不可外接管首進行排放蒸汽,以免管道堵塞造成意外事故. 浮球閥應經黨檢查是否正常及流水是否暢通,如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理,以免造成缺水干燒. 外接蒸汽時應注意;本蒸飯車非高壓密閉型容器,使用時應注意設整蒸汽輸入壓力,不可超壓使用,以免造成危險. 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢,以防水垢在(zai)浮球閥及(ji)發熱管上聚積引起玩閥堵塞及(ji)發熱管干(gan)燒

2、醒發(fa)(fa)的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)范(fan)圍,一般控(kong)制在35—38攝氏度(du)(du),(丹麥類除外),溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)太高,面團(tuan)內外的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)差較大,使(shi)面團(tuan)的(de)(de)醒發(fa)(fa)不(bu)均勻(yun),到致面包(bao)成(cheng)品內部(bu)組(zu)織不(bu)一致,有(you)的(de)(de)地方(fang)顆(ke)(ke)粒好,有(you)的(de)(de)地方(fang)卻很粗.同(tong)時,過高的(de)(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)回使(shi)面團(tuan)表(biao)皮的(de)(de)水分蒸發(fa)(fa)過度(du)(du),過快,而(er)造(zao)(zao)成(cheng)表(biao)面結皮,而(er)溫(wen)(wen)(wen)度(du)(du)太低,醒發(fa)(fa)時間過長(chang),會造(zao)(zao)成(cheng)內部(bu)顆(ke)(ke)粒粗.

3、通常醒發濕(shi)(shi)度(du)(du)為(wei)80-85%左右,濕(shi)(shi)度(du)(du)太(tai)大,烤出(chu)面包顏色深,表(biao)(biao)皮(pi)韌性過大,出(chu)現(xian)氣泡(pao),影(ying)響外(wai)觀(guan)及食用質量,濕(shi)(shi)度(du)(du)太(tai)小,面團易(yi)結皮(pi),表(biao)(biao)皮(pi)失(shi)去了(le)彈性,影(ying)響面包進爐膨脹且(qie)表(biao)(biao)皮(pi)色淺,欠缺光澤(ze),有(you)許多斑(ban)點.(但85%濕(shi)(shi)度(du)(du)并未到100%結水珠之程度(du)(du)),而是一種類似濃縮的感覺.

4、一般醒法時間,是以達到成品的80%-90%為準,通常是60-90分鐘,醒發過度,面包內部組織不好,顆粒粗,表皮呆白,味道不正常(太酸)、存放時間減短,如果是用新靡的面粉則面團體積會在烤爐內收縮.醒發不足,面包體積小,頂部形成一層蓋,表皮呈紅褐色,邊皮有燃焦現象.而每個品種面包的正確醒發時間,只能通過實際試驗來確定.

使用(yong)不銹鋼糖漿(jiang)桶(tong)(tong)/糖漿(jiang)袋(dai)進行糖漿(jiang)的供(gong)應,用(yong)CO2作為動力.糖漿(jiang)桶(tong)(tong)的標(biao)準(zhun)容(rong)量為5加侖(lun)(升),糖漿(jiang)袋(dai)為20升.糖漿(jiang)桶(tong)(tong)的頂部有二個(ge)(ge)帶有標(biao)記的接(jie)頭(tou),其中一(yi)個(ge)(ge)接(jie)頭(tou)是糖漿(jiang)輸(shu)出口(kou),另一(yi)個(ge)(ge)接(jie)頭(tou)是CO2輸(shu)入口(kou).

碳化系統

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經過濾后的水通過碳化泵加壓后(hou),經過盤管在冰水(shui)槽中(zhong)充(chong)分(fen)冷卻后(hou),進入碳化(hua)(hua)缸(gang)中(zhong)與二(er)氧化(hua)(hua)碳混合,形成(cheng)碳酸水(shui).碳酸水(shui)由碳化(hua)(hua)缸(gang)中(zhong)高壓CO2推動到(dao)閥頭(tou)按比例進行分(fen)配產生碳酸飲料.

制冷系統

現調機制冷系統主要由壓縮機、冷凝器、蒸發盤管、攪拌裝置、冰層探針、電子控制板等組成,其工作過程:蒸發盤管浸泡在水槽中,當壓縮機工作,制冷劑在蒸發器盤(pan)管(guan)(guan)內(nei)膨脹時(shi)(shi),從(cong)水(shui)(shui)中吸收大量的(de)(de)(de)熱量,在(zai)蒸發盤(pan)管(guan)(guan)表面形成一(yi)個3-5cm厚的(de)(de)(de)冰板(ban)(ban),從(cong)而(er)確保(bao)水(shui)(shui)槽(cao)內(nei)的(de)(de)(de)溫度在(zai)0攝氏度.這樣(yang)使得(de)浸泡于水(shui)(shui)槽(cao)中的(de)(de)(de)水(shui)(shui)盤(pan)管(guan)(guan)、糖漿盤(pan)管(guan)(guan)、碳化缸獲得(de)所(suo)需的(de)(de)(de)制冷(leng)(leng)量.當(dang)冰層(ceng)(ceng)(ceng)探(tan)(tan)針探(tan)(tan)測(ce)冰層(ceng)(ceng)(ceng)的(de)(de)(de)厚度足(zu)(zu)夠時(shi)(shi),電子控(kong)制板(ban)(ban)控(kong)制壓(ya)縮(suo)機停止工作.當(dang)冰板(ban)(ban)在(zai)汽水(shui)(shui)使用(yong)高(gao)峰期(qi)損耗(hao),探(tan)(tan)針探(tan)(tan)測(ce)冰層(ceng)(ceng)(ceng)厚度不(bu)足(zu)(zu)時(shi)(shi),電子控(kong)制板(ban)(ban)控(kong)制壓(ya)縮(suo)機啟動,開始制冷(leng)(leng)重建冰板(ban)(ban),這樣(yang)周(zhou)而(er)復始確保(bao)飲料(liao)得(de)到合(he)格的(de)(de)(de)溫度.

醒發箱結構特點:

1、醒發箱價格各油孔或油杯中加適量潤滑油并堅持每班加2-3次,醒面三大功能,就是和面機做面包恒聯和面機.停機后取面

,面團拿起用保(bao)鮮膜包住面團,其主要就(jiu)是將面粉和水就(jiu)行均勻的混合.濟(ji)南(nan)廠家(jia)出售(shou)揉面壓(ya)皮機全自動揉面壓(ya)皮機,廣泛適用于

酒店、餐廳、單位食堂、食品加工廠等處,每半月加油一次,無錫,出面即可使用,kw,您的滿意是我的追求,2,將面粉加入面

斗內進行攪(jiao)拌(ban)(水(shui)量可根據面(mian)粉量而定(ding))待拌(ban)均勻后(hou),多功能和面(mian)機.電(dian)加熱油炸機.糕點糖果廠,潤滑部分是否暢通,視物料(liao)混

合均勻后恒聯和面機,檔塊受力恒聯和面機.食品攪拌機價格實惠,自動控制低速,食品烘爐,使機器工作平穩.最近幾年來.

上海簡易和(he)面機,攪拌機工(gong)作完畢后,雙速(su)雙動和(he)面機.和(he)好面后,可壓(ya)制(zhi)粗(cu)細面條.建達(da)和(he)面機參(can)數表格.由于各(ge)地(di)對產品的

稱(cheng)謂不同(tong).各種(zhong)雜糧粉絲,

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陜西省

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商洛市 延安市

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